發酵

【はりこう】

発酵

读成： はっこう
中文： 发酵的、发酵、酦酵、发酵作用

発酵

中文： 发酵 (生物化学)

發酵

表記

规范字（简化字）：发酵（中国大陆、新加坡、马来西亚）

傳統字：發酵（中国大陆、新加坡、马来西亚）

国字标准字体：發酵（台湾）

香港标准字形：發酵（香港、澳门）

拼音：

国语／普通话 汉语拼音 fājiào （中国大陆） fāxiào （台湾） 注音符号 ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ 国际音标 /fa⁵⁵ ʨi̯ɑʊ̯⁵¹/ /fa⁵⁵ ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/ 通用拼音 fa jiào fa siào

粤语（广州话） 粤拼 faat3 haau1 耶鲁拼音 faat hāau 国际音标 /faːt̚³ haːu⁵⁵/ 广州话拼音 fad³ hao¹ 黄锡凌拼音 ¯faat ˈhaau

闽南语 白话字 hoat-kàⁿ / hoat-kà 台罗拼音 huat-kànn / huat-kà 吴语（上海话） 国际音标 /fᴀʔ³³ kɔ⁴⁴/ /fᴀʔ³³ ɕiɔ⁴⁴/

注：“酵”字中古“古孝切”，現代應與“教師”之“教”同音。因較生僻，在語音演變過程中出現了讀半邊的現象，在有些方音中變得與“孝”（呼教切）同音。如：台灣國語、上海話的異讀、朝鮮漢字音、日語漢字音（從歷史的假名遣可見）。閩南語的 kàⁿ 是不規則的。

意味

1. 複雜有機物在微生物作用下分解為小分子產物的過程。發麵、釀酒等都是發酵的應用。
2. 喻醞釀，激起，誘發，使產生。
3. 只糖類被菌類或細菌在無氧情況下代謝，形成另一種有機物。
4. 比喻事物受外力影響，而發生某種發展變化。
   • 郭沫若《今昔集‧再談中蘇文化之交流》：“這三種東西（活字、指南針、火藥）傳到西方去了之後，把歐洲的近代文明發酵起來了。”
   • 茅盾《色盲》：“新的刺激，在他的脹熱的頭腦裏開始發酵了。”
   • 秦牧《社稷壇抒情》：“對，這真是一個激發人們思古幽情的所在！作為一個中國人，可以讓這種使人微醉的感情發酵的去處可真多呢！”

関連語

• 其他寫法：醱酵
• 近義詞：發
• 反義詞：
• 派生詞：發酵粉｜發酵菌
• 同音詞（現代標準漢語）：（台）發笑
• 関連語：酵母
• 常見詞語搭配：持續～

翻譯

翻譯
德语：Fermentation; Gärung (S, Bio)​, fermentieren; gären (V, Bio) 英语：to ferment; fermentation, yeastiness, zymosis 西班牙语：[[]] 葡萄牙语：[[]] 法语：fermentation 閩南語:發酵	意大利语：[[]] 俄语：1) подходить на дрожжах (о тесте); 2) бродить; брожение, ферментация 日语：発酵（はっこう）（する） 韩语：1) 발효(醱酵)시키다[하다]. 쉬다. 2) 발효(醱酵). 越南语：lên men